Dihydrochalcon

CAS-Nr.: 1083-30-3
Summenformel: C15H14O
Formel Gewicht: 210.27
Aussehen: Weißes Pulver
Reinheit: 98%

Funktion
1. Hochintensiver Süßstoff:
Es ist 1,500- bis 1,800-mal süßer als Saccharose, nahezu kalorienfrei, wird vom menschlichen Körper nicht verstoffwechselt und ist hitzebeständig. Es findet Verwendung in Getränken, Backwaren, Süßwaren, Milchprodukten, als Tafelsüße usw.
2. Geschmacksverstärker:
Erzeugt einen synergistischen Süßungseffekt mit anderen Süßungsmitteln (wie Aspartam und Saccharin), was einen reduzierten Gesamtverbrauch und niedrigere Kosten ermöglicht.
3. Bitterkeitsmaskierer:
Überdeckt wirksam die Bitterkeit oder den unangenehmen Nachgeschmack von Arzneimitteln, selbst bei Konzentrationen unterhalb der Süßewahrnehmungsschwelle.
4. Antioxidative Aktivität:
Verzögert oxidative Schäden durch Abfangen freier Radikale.
5. Entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften:
Hemmt Entzündungsfaktoren (wie COX-2) und das Wachstum bestimmter pathogener Bakterien.
6. Stoffwechselregulation:
Kann die Insulinsensitivität verbessern und zur Blutzuckerkontrolle beitragen.

Anwendung
1. Lebensmittelindustrie:
Als Süßungsmittel
2. Funktionelle Gesundheitsprodukte:
Produkte, die helfen, den Blutzucker zu senken und die Leber zu schützen

Beschreibung zu Dihydrochalcon
Dihydrochalcone sind eine Klasse von Flavonoidderivaten, die für ihre süßenden, geschmacksmodifizierenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt sind. Sie werden in der Lebensmittel-, Getränke-, Nahrungsergänzungs- und Pharmaindustrie häufig eingesetzt, um Süße zu verstärken, Bitterkeit zu überdecken und das Gesamtgeschmacksprofil zu verbessern. Bestimmte Dihydrochalcone, wie beispielsweise Neohesperidin-Dihydrochalcon (NHDC), dienen auch als hochintensive Süßstoffe in zuckerreduzierten und kalorienbewussten Rezepturen.
Dihydrochalcon (DHC) ist eine Klasse natürlich vorkommender Pflanzenstoffe, die als Hauptbestandteile in hochintensiven, kalorienarmen Süßungsmitteln dienen. Es findet breite Anwendung in Lebensmitteln, Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln und in der wissenschaftlichen Forschung.
Dihydrochalcon besitzt das Potenzial, den Blutzucker- und Blutfettspiegel zu senken, und ein Patent weist auf seine Verwendung bei der Herstellung von Arzneimitteln oder Gesundheitsprodukten zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes hin.