ε-Polylysin

Anderer Name: ε-PL; ε-Poly-L-Lysin; Ε-Polylysin
Reinheit: 98%
Aussehen: Weißes Pulver

Anwendung
1. Anwendung in Lebensmitteln
Das herausragendste Merkmal von ε-Polylysin ist, dass es antibakterielle Eigenschaften mit breitem Spektrum hat und als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet werden kann, das von Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten bis hin zu Brot, Keksen und anderen Lebensmitteln reicht. Da es natürlich und sicher ist, erfüllt es die Bedürfnisse der Verbraucher im Einklang mit den gesundheitlichen Bedürfnissen der Verbraucher.
Als neuartiges Lebensmittelkonservierungsmittel kann ε-Polylysin auch in Kombination mit anderen Lebensmittelzusatzstoffen wie Aminoessigsäure, Essig, Ethanol, Vitaminen, Glycin, Thiamindodecylsulfonat usw. verwendet werden. Verbessert die bakteriostatische Fähigkeit von ε-Polylysin erheblich. Wenn es Lebensmitteln zugesetzt oder auf die Oberfläche von Lebensmitteln gesprüht wird, hat es eine erhebliche antibakterielle und frischhaltende Wirkung und kann pathogene Mikroorganismen im Inneren oder auf der Oberfläche von Lebensmitteln abtöten oder hemmen.
1989 hat Japan ε-Polylysin als natürlichen Zusatzstoff in die Liste der Zusatzstoffe aufgenommen und darf es verwenden. In Südkorea wird es künftig auch als Lebensmittelzusatz zugelassen. In den Vereinigten Staaten und Europa wird Sorbinsäure hauptsächlich als Konservierungsmittel verwendet, aber seit 2003 hat die FDA ε-Polylysin offiziell als natürlichen Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
2. Anwendung in Konservierung und Konservierung
(1) Die Kombination von ε-Polylysin und Glycin kann die Haltbarkeit von Milch verlängern.
(2) Verbesserung der Haltbarkeit von Instantreis und Fast Food.
(3) ε-Polylysin und Knoblauch werden als Hauptrohstoffe zur Herstellung von Lebensmittelkonservierungsmitteln gemischt. Wenn dieses Lebensmittelkonservierungsmittel Lebensmitteln zugesetzt oder auf die Oberfläche von Lebensmitteln gesprüht wird, hat es eine signifikante antibakterielle und antiseptische Wirkung und kann pathogene Mikroorganismen im Inneren oder auf der Oberfläche von Lebensmitteln abtöten oder hemmen.

Beschreibung Über ε-Polylysin
ε-Polylysin ist ein Polypeptid mit bakteriostatischer Wirkung, und dieses biologische Konservierungsmittel wurde erstmals in den 1980er Jahren in der Lebensmittelkonservierung eingesetzt. ε-Polylysin kann im menschlichen Körper zu Lysin abgebaut werden, und Lysin ist eine der 8 essentiellen Aminosäuren für den menschlichen Körper, und es ist auch eine Aminosäure, die von Ländern auf der ganzen Welt in Lebensmitteln angereichert werden darf. Daher ist ε-Polylysin ein Nahrungsbakteriostatikum. ε-Polylysin ist ein Metabolit von Streptococcus albicans. ε-Polylysin hat eine hemmende Wirkung auf grampositive und -negative Bakterien, Hefen, Schimmelpilze usw. und hat eine sehr gute bakteriostatische Wirkung auf gramnegative Bakterien, Escherichia coli und Salmonellen, die es nicht sind leicht durch andere Konservierungsmittel gehemmt. Es wird häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet.
ε-Polylysin hat auch eine hemmende Wirkung auf thermostabile Bacillus; ε-Polylysin hat eine hohe bakteriostatische Wirksamkeit und kann bei sehr niedriger Konzentration wirken; die antibakterielle Aktivität von ε-Polylysin wird nicht durch den pH-Wert beeinflusst; ε-Polylysin hat eine gute thermische Stabilität und zersetzt sich nicht bei hoher Temperatur. ε-Polylysin kann zusammen mit den Rohstoffen sterilisiert werden und ist ein sicheres Lebensmittelkonservierungsmittel ohne Nebenwirkungen.
ε-Polylysin ist ein Polymer mit direkter Kette von Lysin, das im menschlichen Körper zu Lysin abgebaut und vom menschlichen Körper verdaut und absorbiert werden kann. ε-Polylysin hat nicht nur keine Nebenwirkungen, sondern kann auch als Quelle für Lysin verwendet werden. ε-Polylysin ist leicht löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol, aber unlöslich in Ethylacetat, Ether und anderen Lösungsmitteln.
Als Produkt des mikrobiellen Stoffwechsels hat ε-Polylysin ein breites antibakterielles Spektrum, eine starke bakterizide Fähigkeit, eine gute thermische Stabilität und Wasserlöslichkeit und beeinflusst den Lebensmittelgeschmack nicht. ε-Polylysin kann zum Konservieren und Konservieren von Kuchen, Getränken, Fleischprodukten usw. verwendet werden.