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Tannase-Enzym

Liefern Sie besten Preis von Tannase-Enzym mit cas 9025-71-2/Tannase-Enzym Hersteller Lebensmittelzusatzpulver.

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Place of Origin  China
MOQ  1 kg
Zahlungs-Ausdruck  T/T 100% im Voraus bezahlt
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Cas Nr.: 9025-71-2
Aussehen: Hellgelbes Pulver
Klasse: Lebensmittelqualität

Funktion
1 Instant-Teeindustrie: Das Produkt kann die kalte Trübung und Sedimentation von Teegetränken verhindern, die Extraktionsrate des Tees verbessern, die Farbe erhalten und Bitterkeit entfernen.
2 Bierindustrie: Das Produkt kann Tannine und Proteine ​​aus Bier entfernen, um es klar und transparent zu machen.
3. Persimmon oder andere Lebensmittelindustrie: Das Produkt kann die Adstringenz von Persimonen entfernen, um den Geschmack zu verbessern.

Anwendung
Saft-, Teegetränke- und Bierindustrie

Tannase-Enzymproduktion
Die Herstellung von Tannase kann zwei Methoden anwenden: feste Fermentation und flüssige submerse Fermentation. Obwohl die Ausrüstungsanforderungen für die feste Fermentation relativ einfach und leicht zu fördern sind, besteht ihr Nachteil darin, dass es leicht ist, verschiedene Bakterien zu kontaminieren; Flüssige submerse Fermentation ist relativ einfach zu kontrollieren, nicht leicht mit verschiedenen Bakterien zu kontaminieren und hat eine hohe Produktionseffizienz. Die Erforschung und Produktion von Tannase wendet hauptsächlich die Methode der flüssigen Submersfermentation an.

Beschreibung Über Tannase-Enzym
Tannase ist eine Tannylhydrolase, die auf Säuren mit zwei phenolischen Gruppen wie Gerbsäure unter Hydrolyse reagiert. Das Enzym kann von Schimmelpilzen wie Aspergillus niger, Aspergillus oryzae produziert werden. Es kann die Esterbindung und die Depamin-Carboxylbindung in Gallussäure-Tannin hydrolysieren, um Gallussäure und Glucose zu erzeugen. Tannase kann verwendet werden, um Tannin und Protein in Bier zu behandeln, um es klar und transparent zu machen, um die Adstringenz von Persimonen und anderen Produkten zu entfernen und um Instant-Tee herzustellen, um eine Trübung von fermentiertem Tee zu verhindern. Tannase wird in der Teegetränkeindustrie verwendet, um Kältetrübung zu verhindern, die Extraktionsrate zu verbessern, die Farbe zu erhalten und den Geschmack zu verbessern.
Tannase wird in der Teegetränkeindustrie häufig verwendet, um Kältetrübung zu verhindern, die Extraktionsrate zu verbessern, die Farbe zu erhalten und den Geschmack zu verbessern. Die Einführung effizienterer Methoden zur Kultivierung ertragreicher Stämme und zur Extraktion von Tannaselösungen zur Kostensenkung ist der Hauptinhalt der Tannaseforschung. Außerdem wird, wenn die Tannase im Zustand eines wasserlöslichen Enzyms wirkt, das Enzym mit dem Substrat und dem Produkt im gesamten Reaktionssystem vermischt, und es ist schwierig zu recyceln. Das Finden eines geeigneten Trägers, das Immobilisieren des Enzyms und das Realisieren der Pipeline, Kontinuität und Automatisierung des Enzymreaktionsprozesses werden die Produktionskosten weiter senken und die Produktionseffizienz verbessern.

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