Arabinogalactan

Anderer Name: Galactoarabinan
Aussehen: Weißes bis hellgelbbraunes Pulver

Anwendung
Arabinogalactan kann als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator, Kompatibilisator, Überzugsmittel und Bindemittel verwendet werden. Wird zum Emulgieren von Essenzen verwendet. Als Basis für Gewürze, Soßen, Pudding usw. Ersatz für Gummi arabicum. Wird auch in Nudeln, Brot und Würstchen verwendet.

Beschreibung über Arabinogalactan
Arabinogalactan ist ein aus Lärche gewonnenes Polysaccharid, das Ballaststoffe fermentieren und die Synthese und Absorption von Ammoniak reduzieren kann; Nach der Darmfermentation produziert Arabinogalactan kurzkettige Fettsäuren (SCFA). SCFA ist die Hauptquelle für Epithelzellen der Dickdarmschleimhaut; Es kann auch das Wachstum und die Vermehrung pathogener Mikroorganismen im Darmtrakt reduzieren, die Anzahl nützlicher Bakterien erhöhen und die mikrobielle Darmflora ausgleichen.
In der Lebensmittelindustrie wird Arabinogalactan als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. In den 1970er Jahren wurde es in den USA zur Verwendung zugelassen. Da es sicher und nicht nahrhaft ist, ersetzt es das für den Körper schädliche Saccharin als Süßungsmittel. Es kann auch in Lebensmittelverpackungsmaterialien verwendet werden. Mit Arabinogalactan lassen sich biologisch aktive Substanzen wie Proteine ​​in einer zweiphasigen wässrigen Phase extrahieren, konzentrieren und reinigen, also verschiedene Substanzen in einer Lösung trennen.
Die Gesundheitsfunktionen von Arabinogalactan konzentrieren sich hauptsächlich auf die Förderung der Immunität, Antitumor, Antimutation, Senkung des Blutfetts und Antivirus von Polysacchariden.