CAVAMAX® W8

Aussehen: Weißes Pulver
Reinheit: 99%

Anwendungs-
1. Getränke: CAVAMAX® W8 kann in Getränken wie kohlensäurehaltigen Getränken, Säften und Milchgetränken verwendet werden. Es kann Emulsionen stabilisieren, das Mundgefühl verbessern und die Stabilität von Aromen, Farben und Nährstoffen erhöhen. Es kann auch dazu beitragen, die Sedimentation zu reduzieren und das gesamte sensorische Erlebnis zu verbessern.
2. Milchprodukte: In Milchprodukten wie Joghurt, Eiscreme und Cremes kann CAVAMAX® W8 die Textur verbessern, die Stabilität erhöhen und Synärese (Wasserabscheidung) verhindern. Es kann auch die Löslichkeit und Stabilität von Proteinen verbessern und so zu einem glatteren und cremigeren Mundgefühl beitragen.
3. Bäckerei und Süßwaren: CAVAMAX® W8 kann in Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen verwendet werden, um die Textur zu verbessern, die Feuchtigkeitsspeicherung zu erhöhen und die Haltbarkeit zu verlängern. Es kann auch Emulsionen in Süßwaren wie Schokolade und Füllungen stabilisieren.
4. Saucen und Dressings: CAVAMAX® W8 kann als Stabilisator in Saucen und Dressings wirken, eine Phasentrennung verhindern und für eine glatte und homogene Textur sorgen. Es kann auch Aromen einkapseln, um deren kontrollierte Freisetzung zu gewährleisten und die Geschmackswahrnehmung zu verbessern.
5. Ernährungsprodukte: CAVAMAX® W8 kann in Ernährungsprodukten wie Proteinriegeln, Mahlzeitenersatz und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Es kann Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe einkapseln und so deren Stabilität und Bioverfügbarkeit verbessern. Es kann auch die Textur und das Mundgefühl dieser Produkte verbessern.

Beschreibung über CAVAMAX® W8
CAVAMAX® W8 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der zu einer Substanzklasse gehört, die als Cyclodextrine bekannt ist. Cyclodextrine sind zyklische Oligosaccharide, die aus Glukosemolekülen bestehen, die in einer Ringstruktur miteinander verbunden sind.
CAVAMAX® W8 wird aus natürlicher Stärke gewonnen und wird hauptsächlich als Stabilisator und Verkapselungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es verfügt über eine einzigartige Molekülstruktur, die es ihm ermöglicht, Einschlusskomplexe mit verschiedenen Verbindungen wie Aromen, Farbstoffen und Nährstoffen zu bilden. Diese Komplexe können dazu beitragen, empfindliche Inhaltsstoffe zu schützen, ihre Stabilität zu erhöhen und ihre Freisetzung in Lebensmitteln zu kontrollieren.
CAVAMAX® W8 kann dazu beitragen, flüchtige Aromen vor dem Abbau zu schützen, ihre Haltbarkeit zu verlängern und ihre Freisetzung zu kontrollieren, was zu verbesserten Geschmacksprofilen in Lebensmittel- und Getränkeprodukten führt.
Es kann Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe einkapseln und so deren Stabilität und Bioverfügbarkeit verbessern. Dies macht es nützlich, Lebensmittel mit essentiellen Nährstoffen anzureichern.
CAVAMAX® W8 kann die Textur von Lebensmitteln verändern, indem es stabile Gele bildet und das Mundgefühl und die Cremigkeit von Produkten wie Milchalternativen, Desserts und Saucen verbessert.
Es kann als Fettersatz wirken, indem es stabile Emulsionen bildet und den Bedarf an fettreichen Inhaltsstoffen in bestimmten Lebensmittelformulierungen verringert.
CAVAMAX® W8 kann die Stabilität und Löslichkeit von Proteinen verbessern, wodurch es in proteinreichen Produkten wie Getränken, Sporternährung und Proteinriegeln nützlich ist.