D-Tagatose

Anderer Name: D-Lyxo-Hexulose; Tagatose
CAS-Nr.: 87-81-0
Molekülformel: C6H12O6
Molekulargewicht: 180.16
Aussehen: Weißes feines Pulver
Assay: 99% min

Ferienhäuser
1. Süße: 0.3-0.6-fache Saccharose
2. Löslich in Wasser und löslicher als Saccharose
3. kalorienarm: 1.5 kcal/g Kalorien
4. Die Viskosität ist relativ gesehen höher als bei Saccharose
5.Sind eine nahezu kalorienfreie Ergänzung Ihrer Ernährung

Funktion
1. Anti-hyperglykämischer Effekt, kann den Blutzucker senken
2. Kalorienarm, kann die Gesundheit des Blutes fördern
3. Kann die Darmflora verbessern
4. Kann Karies und Zahnschmelzkorrosion wirksam verhindern. Es kann in Zahnpasta und Kaugummi verwendet werden.
5. Kann Darmkrebs vorbeugen und darmpathogene Bakterien hemmen.

Anwendung
In der Getränkeindustrie wird die synergistische Wirkung von D-Tagatose auf starke Süßstoffe wie Natriumcyclamat, Aspartam, Acesulfam K und Stevia hauptsächlich genutzt, um den durch starke Süßstoffe erzeugten metallischen Geschmack zu eliminieren. , Nach Bitterkeit und Adstringenz und anderen schlechten Nachgeschmack, verbessern den Geschmack von Getränken. Im Jahr 2003 begann PepsiCo, kohlensäurehaltigen Getränken Tagatose-haltige Kombinationssüßstoffe hinzuzufügen, um kalorienfreie und kalorienarme Gesundheitsgetränke zu erhalten, die im Grunde kalorienreichen Getränken ähneln.
Als kalorienarmes Süßungsmittel kann die Zugabe von etwas D-Tagatose den Geschmack von Milchprodukten deutlich verbessern. Daher ist D-Tagatose in sterilisiertem Milchpulver, Käse, Joghurt und anderen Milchprodukten enthalten. Mit der Vertiefung der Forschung zu den Eigenschaften von D-Tagatose hat sich die Anwendung von D-Tagatose auf mehr Milchprodukte ausgeweitet. Beispielsweise kann nach Zugabe von D-Tagatose zu Schokoladenmilchprodukten ein reicher und weicher Toffee-Geschmack erhalten werden. D-Tagatose kann auch in Joghurt verwendet werden. Während es für Süße sorgt, kann es die Anzahl lebensfähiger Bakterien im Joghurt erhöhen, den Nährwert des Joghurts verbessern und den Geschmack weicher machen.

Beschreibung Über D-Tagatose
D-Tagatose ist ein Süßstoff für Lebensmittelzusatzstoffe. Es ist ein natürlich vorkommendes Monosaccharid, insbesondere eine Hexose. Es kommt häufig in Milchprodukten vor und hat eine sehr ähnliche Textur wie Saccharose (Haushaltszucker) und ist zu 92 % so süß, hat aber nur 38 % der Kalorien. Da es anders als Saccharose verstoffwechselt wird, hat D-Tagatose ein Minimum Wirkung auf den Blutzucker- und Insulinspiegel.
D-Tagatose hat weniger als die Hälfte der Kalorien von Zucker. Es hat einen glykämischen Index von Null. Dadurch eignet es sich sehr gut als Teil einer Diabetikerdiät. Im Gegensatz zu den meisten Zuckern ist es nicht schädlich für die Zähne, es hat sich sogar gezeigt, dass es hilft, Zahnschäden zu verhindern. Auch D-Tagatose ist als zahnfreundlicher Inhaltsstoff zugelassen.
D-Tagatose ist auch ein Präbiotikum. Dies bedeutet, dass es die Entwicklung nützlicher Bakterien im Darm unterstützt. Es soll auch die Aufnahme von Glukose in den Blutkreislauf verlangsamen, so dass es in dieser Hinsicht für Diabetiker von zusätzlichem Nutzen sein kann.