Kartoffelprotein-Peptid

Anderer Name: Kartoffelproteinpeptidpulver; Kartoffel-Oligopeptid-Pulver
Quelle: Solanum tuberosum L
Aussehen: Weißes bis cremefarbenes, feines Pulver
Reinheit: Peptidgehalt 80 % – 99 % (nach Kjeldahl-Methode/HPLC); Proteingehalt ≥ 90 %

Funktion
1. Hemmt das Angiotensin-konvertierende Enzym (ACE), ähnlich wie einige Blutdruckmedikamente wirken;
2. Neutralisiert schädliche freie Radikale, schützt die Zellen vor Schäden und reduziert oxidativen Stress;
3. Hilft dabei, die Immunantwort zu regulieren und die Produktion von Molekülen zu verringern, die Entzündungen verursachen;
4. Kann bei der Behandlung von Diabetes helfen, indem es kohlenhydratverdauende Enzyme hemmt;
5. Kann in Tierstudien das Cholesterinprofil verbessern;
6. Besitzt antimikrobielle Eigenschaften und kann zum Schutz der Magenschleimhaut beitragen;

Anwendung
1. Lebensmittelindustrie:
Wird verwendet in festen Getränken, Milchprodukten, Fertiggerichten, Puffsnacks, Gewürzen, Backwaren, Snacks, Tiefkühlkost und Getränken usw.
2. Funktionelle Lebensmittel / Nahrungsergänzungsmittel:
Dient als Rohstoff für Arzneimittel und Gesundheitsprodukte und bietet gesundheitliche Vorteile wie die Ergänzung pflanzlicher Peptide und die Verbesserung der Nährstoffaufnahme.

Beschreibung über Kartoffelproteinpeptide
Kartoffelproteinpeptide sind kurze Aminosäureketten, die durch enzymatische Hydrolyse von Kartoffelproteinen gewonnen werden, hauptsächlich aus Kartoffelknollen oder Nebenprodukten wie Schalen und Abwasser aus der Stärkeverarbeitung. Aufgrund ihrer geringen Größe bieten sie neben der reinen Nährstoffversorgung gezielte bioaktive Effekte, die die Verdaulichkeit, Absorption und spezifische physiologische Aktivitäten verbessern.
Kartoffelproteinpeptide vereinen einen hervorragenden Nährwert für die Muskelgesundheit mit bioaktiven Vorteilen in den Bereichen antioxidativer Schutz, Blutdruckregulierung, Blutzuckerkontrolle und Entzündungshemmung. Sie sind besonders attraktiv für die wachsenden Bereiche pflanzliche Lebensmittel, Sportnahrung und funktionelle Lebensmittel als nachhaltige und leicht verdauliche Alternative.